Thớt bẩn nhưng không mấy ai để ý làm sạch

Bề mặt thớt bẩn gấp 200 lần bồn cầu, nhưng đa phần bà nội trợ không chú ý đến việc làm sạch nó.

Những nghiên cứu khoa học đã chứng minh, bề mặt thớt bẩn gấp 200 lần bồn cầu. Thớt, đặc biệt là các thớt cũ, có nhiều rãnh sâu mà để khoảng một giờ không được rửa sạch thì vi khuẩn sẽ sinh sôi và khó mà loại bỏ.

Tuy nhiên rất nhiều các gia đình không chú ý đến điều này, vẫn băm chặt thực phẩm sống/chín chung một thớt, không rửa thớt mỗi khi thái các loại thực phẩm khác nhau, hoặc có rửa cũng rửa qua loa, không đúng cách. Việc tráng nước sôi qua thớt hoặc rửa qua xà phòng mỗi khi dùng là chưa đạt.

IMG-9928-web-1601-1442393110

Làm sạch thớt bằng chanh và muối sau mỗi lần sử dụng để đảm bảo vệ sinh. Ảnh:foodnetwork.

Các phương pháp sau đây sẽ giúp bạn làm sạch thớt triệt để:

– Khử trùng bằng dấm:

Sử dụng nước rửa chén và chất tẩy rửa có thể làm bề mặt thớt nhanh bị mục ủi. Để khử trùng và làm sạch bề mặt thớt gỗ, hãy lau sạch chúng bằng giấm trắng sau mỗi lần sử dụng. Các axit acetic trong giấm là một chất khử trùng tốt, có hiệu quả chống lại các vi khuẩn có hại như E. coli, Salmonella và Staphylococcus.

– Oxy già sẽ giết chết vi khuẩn

Hydrogen peroxide (còn gọi là oxy già) sẽ rất hiệu quả để tiêu diệt vi khuẩn trên thớt, đặc biệt sau khi bạn chặt thịt gà hoặc các loại thịt khác. Để diệt vi trùng, dùng khăn lau qua với dấm, sau đó dùng một giẻ sạch khác nhúng oxy già rồi rửa sạch lại.

– Loại bỏ mùi hôi bằng chanh

Nếu thớt của bạn có mùi sau khi cắt hành, tỏi, thịt sống hay cá, hãy đánh bay mùi và vệ sinh lại chiếc thớt bằng cách dùng nửa quả chanh cọ xát lên.

– Làm sạch sâu với baking soda

Thỉnh thoảng làm sạch các thớt gỗ hoặc nhựa của bạn bằng cách chà nó với một muỗng canh gồm baking soda, muối, và nước. Rửa sạch lại với nước ấm.

– Làm sáng thớt với muối

Nếu bạn đã làm sạch thớt bằng xà phòng và nước thì sau đó hãy rải một ít muối lên thớt. Thớt sẽ sạch và sáng hơn. Bạn cũng có thể tự tạo hỗn hợp muối và chanh và sử dụng nó để làm sạch sâu thớt khi cần thiết.

– Thuốc tẩy

Đối với một thớt to hoặc mặt bàn, hãy làm sạch nó bằng cách nhúng bàn chải vào khoảng một muỗng dung dịch thuốc tẩy pha loãng trong 2 lít nước. Chà xát theo vòng tròn. Để yên trong một vài phút trước khi rửa bằng nước nóng. Lau sạch bằng khăn sạch.

Khi sử dụng thớt cần chú ý những nguyên tắc sau:

– Luôn dùng một thớt sạch khi chế biến thực phẩm.

– Sau mỗi lần sử dụng và trước khi chuyển sang bước tiếp theo, rửa sạch thớt trong xà phòng, nước ấm, rồi lau khô.

– Sau khi chặt thịt, gia cầm, hải sản cần áp dụng các phương pháp tẩy rửa luôn.

– Vứt bỏ thớt đã dùng lâu, bị mòn và có rãnh.

 Theo foodnetwork

Thớt gỗ được chứng minh sạch hơn thớt nhựa

Với thớt gỗ, vi khuẩn sẽ bị hút xuống dưới các rãnh trên bề mặt thớt, nơi chúng không sinh sôi được nữa và thậm chí sẽ bị chết.

Tiện ích lớn nhất của thớt nhựa chủ yếu nằm ở bề mặt trơn nhẵn của nó. Người ta có thể dội nước sôi hay cọ rửa lên thớt nhựa mà không lo hỏng thớt. Nhưng liệu đó có phải là lý do để cho rằng thớt nhựa thực sự tốt hơn thớt gỗ?

Giáo sư Dean O. Cliver, chuyên gia về an toàn thực phẩm tại Đại học California (Mỹ) và một nhóm sinh viên đã nuôi cấy vi khuẩn salmonella trên thớt nhựa và thớt gỗ mới được sử dụng và sau đó dùng giẻ rửa bát làm sạch thớt với xà phòng, nước nóng.

Với thớt gỗ, vi khuẩn sẽ bị hút xuống dưới các rãnh trên bề mặt thớt, nơi chúng không sinh sôi được nữa và thậm chí sẽ bị chết. Ngay cả những thớt gỗ cũ có rãnh sâu cũng cho thấy mức độ tồn tại của vi khuẩn ít như những chiếc thớt mới.

“Có thể bạn sẽ nghĩ vi khuẩn nằm dưới các rãnh sẽ dính trở lại vào thức ăn khi chúng ta dùng dao băm chặt”, Cliver nói trên tờ Rodalesorganiclifemới đây. Tuy nhiên, nghiên cứu của ông cho thấy vi khuẩn không bao giờ xuất hiện trở lại trên bề mặt thớt, ngay cả khi thức ăn được băm chặt nhiều lần bằng lưỡi dao sắc.

0-6290-1468833342

Thớt gỗ sẽ hút các vi khuẩn xuống, trong khi thớt nhựa không làm được điều này. Vì thế mà vi khuẩn vẫn ở bề mặt thớt nhựa, gây mất an toàn.

Trong khi đó, những cái thớt làm bằng nhựa dù đã được làm sạch và khử trùng đến vài lần mà vi khuẩn vẫn còn. “Với thớt nhựa, dù đã rửa dưới vòi nước nóng thì các vi khuẩn trong rãnh vẫn sống được. Máy rửa bát cũng không loại bỏ được vấn đề vì vi khuẩn không chết đi mà lắng đọng và bám dính trở lại trên chén bát bên trong máy rửa bát. Ngay cả khi dùng các loại nước khử trùng (như thuốc tẩy Clo) thì vẫn thấy có vi khuẩn còn sót lại trong rãnh thớt”, Cliver nói.

Một nghiên cứu tương tự được thực hiện bởi Viện Công nghệ và quản lý cũng cho thấy rằng trừ khi được ngâm thuốc khử trùng suốt đêm, thớt nhựa cực kỳ dễ dính bám cặn bã khó tẩy rửa từ các loại thức ăn. Những loại cặn bã này là môi trường lý tưởng để vi khuẩn và nấm mốc sinh sôi.

Áp dụng nghiên cứu của giáo sư Cliver, cả Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA) và Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) đều đã khuyên người dân dùng các loại thớt từ gỗ thích (còn gọi là gỗ maple, loại được dùng làm thớt ở Mỹ) hoặc các loại gỗ cứng khác. Tuy vậy cũng nên nhớ rằng bạn sẽ chẳng thu được lợi ích nào từ việc dùng thớt gỗ nếu không rửa sạch mặt thớt trước khi dùng. Cliver đưa ra lời khuyên: “Đừng để cặn bã của thực phẩm bám cáu trên bề mặt thớt. Ngay trong khi sử dụng, cần phải làm sạch luôn”.

Giáo sư Cliver cũng làm một thí nghiệm và thấy rằng lò vi sóng có thể tiêu diệt vi khuẩn rất hiệu quả, kể cả những vi khuẩn nằm sâu dưới bề mặt. Vì vậy, chuyên gia này khuyên, sau khi rửa sạch thớt theo cách thông thường, bạn cho thớt vào lò vi sóng, để trong năm phút, làm như thế khoảng 2 lần mỗi tuần. Chỉ áp dụng thủ thuật này với thớt gỗ, không cho thớt nhựa bởi nó không chịu nhiệt cao. Cũng không cho thớt gỗ có bọc kim loại vào trong lò vi sóng.

Vnexpress

Học từ người Nhật 8 điều tuy nhỏ nhưng vô cùng đáng quý

(SKGĐ) Có ý kiến cho rằng không phải điều gì ở Nhật cũng tốt mà là nhiều điều tốt, người tốt lại tập trung ở Nhật. Điều đó là đúng bởi người Nhật luôn chăm chút, tỉ mỉ trong mọi điều mình làm, dù là điều nhỏ nhất.

1. Trẻ em Nhật làm vệ sinh trường lớp cùng giáo viên 45 phút mỗi ngày

Điều này tạo ra một thế hệ mầm non luôn khiêm tốn và ưa thích sạch sẽ. Không chỉ thế, cùng lao động là một cách tuyệt vời để tăng sợi dây tình cảm giữa các em nhỏ và với giáo viên. Điều đó còn tạo nên hứng thú lao động hăng say hơn.

Cùng làm vệ sinh để môi trường xung quanh tốt đẹp hơn có thể dạy trẻ rằng sau này dù chúng trở thành bất cứ ai, chúng luôn có những nhiệm vụ cơ bản như bao người và không bao giờ được xem nhẹ bất cứ công việc nào.

2. Không có bất kì kì thi nào từ lớp 1 tới lớp 3 bậc tiểu học

Bởi vì mục đích cao cả của giáo dục là truyền đạt khái niệm và xây dựng nhân cách. Thực sự vào độ tuổi mới chớm nở của những mầm non, trẻ em cần được phát triển nhiều về nhân cách, về thế giới xung quanh, thế giới thần tiên chứ không phải những kiến thức khô khan.

Không có những kỳ thi cũng có nghĩa không có áp lực và không có những căng thẳng về tinh thần. Thay vào những kỳ thi, những cuộc thi nho nhỏ vui vẻ lồng ghép thêm kiến thức sẽ là điều tốt hơn.

 

23 May 2005, Matsumoto, Japan --- Schools Girls in Uniform Gather for Festival --- Image by © Tibor Bognar/Corbis

3. Giữ không gian yên lặng hoàn toàn trên tàu điện ngầm

Không gian trên những phương tiện công cộng ở Nhật cũng như một thư viện. Mọi người làm những việc riêng của mình trong tiếng động hết sức có thể để tôn trọng khoảng không gian riêng của nhau.

Đó cũng là phép lịch sự tối thiểu mà mọi người cần hiểu và tuân theo. Đúng theo nghĩa của từ công cộng, không ai nên ích kỉ mà chiếm lấy riêng cho mình mà không nghĩ gì đến người xung quanh.

4. Trẻ em được học phép xử thế suốt 6 năm tiểu học

Nguyên tắc xử thể hay nguyên tắc đạo đức họa thiết thực để giao tiếp với người xung quanh rất quan trọng trong văn hóa Nhật. Những qui tắc giáo điều thiết thực giúp đưa trẻ vào những khuôn tắc đạo đức xã hội đúng đắn ngay từ những năm đầu đời.

Dần dà trong đường đời, trẻ có thể áp dụng những qui luật đạo đức đó mà hành xử như một người đáng được coi trọng trong xã hội.

5. Không bao giờ có đồ ăn thừa trong tiệc buffet

Thức ăn là vốn quý mà thiên nhiên ban cho con người. Người Nhật không chỉ tiết kiện mà còn trân trọng mọi điều tốt đẹp được ban cho mình. Tiết kiệm thực phẩm là cách trân trọng bản thân và những người tạo ra nó.

6. Trong gia đình không có người giúp việc

Tuy là nước có mức sống cao nhưng trong những ngôi nhà người Nhật thường ít có bóng dáng người giúp việc. Cha mẹ, đặc biệt là người mẹ là người có trách nhiệm chăm lo và nuôi nấng con cái, nhà cửa. Ngoài ra, phí thuê người giúp việc ở Nhật là vô cùng đắt đỏ.

Cách dạy dỗ con cái hiệu quả của người Nhật không cao siêu gì ngoài việc luôn bên cạnh mọi khoảnh khắc của con, gần gũi và thấu hiểu con.

7. Học sinh, sinh viên Nhật dành ra nửa tiếng cho mỗi bữa ăn

Nửa tiếng cho mỗi bữa ăn bảo đảm cho việc thức ăn luôn được tiêu hóa tốt và hấp thu toàn bộ những dưỡng chất được đưa vào cơ thể.

Khi được hỏi về điều này, câu trả lời được đưa ra là “vì học sinh, sinh viên là những mầm non của đất nước”. Nhai kĩ không những bảo vệ dạ dày mà còn giúp tăng cường sức khỏe.

8. Công nhân vệ sinh được gọi là “Kĩ sư sức khỏe”

Những kĩ sư sức khỏe có thể yêu cầu mức lương từ 5.000-8.000 đô la Mỹ mỗi tháng. Họ cũng phải trải qua những bài kiểm tra miệng và viết để được nhận công việc này.

Điều này phản ánh tinh thần xem sức khỏe là thứ quí giá nhất trên đời. Chỉ có sức khỏe người Nhật mới có thể xây dựng nên đất nước và nền kinh tế hùng mạnh như ngày nay. Nhật cũng là đất nước có tỉ lệ sống thọ nhất thế giới.

Để có được sức khỏe tuyệt vời, người Nhật luôn chú trọng vào cách ăn, uống, thở, sống của mình. Không bao giờ coi thường sức khỏe chỉ để thỏa mãn niềm vui cũng là cách thể hiện sự quí trọng sức khỏe.

Thu Ngân

Hiểu và dạy trẻ tốt hơn với 5 hiệu ứng tâm lý thường gặp

(SKGĐ) Cha mẹ khi nuôi dạy, uốn nắn một mầm non không nên chỉ dựa vào cảm xúc nhất thời – cha/mẹ cho là đúng hoặc không đúng – mà cần phải am hiểu sâu xa hành vi, tâm lí vốn tự nhiên của trẻ mà điều chỉnh cách ứng xử của mình.

Theo tamlyhoctoipham, hiểu được 5 hiệu ứng vốn là bản chất của trẻ em dưới đây, cha/mẹ xem như là đã thật sự hiểu con một phần nào đó:

HocCachGiaoTiep

Hiệu ứng Hawthorne

Tại công xưởng Hawthorne, ngoại ô bang California (Mỹ), công nhân thường xuyên bất bình với ban quản trị nên tình hình sản xuất luôn bấp bênh. Sau đó, người ta mời một vị chuyên gia tâm lí đến công xưởng, nói chuyệ với 20.000 công nhân trong một thời gian. Sau đó, tình hình sản xuất được cải thiện và gia tăng đáng kể. Nguyên nhân của nó là do những công nhân đã được lắng nghe và tâm sự những điều không phải dễ để nói ra, dẫn đến những bất mãn thể hiện trong quá trình lao động của họ.

Cha/mẹ cũng như những người trực tiếp giám sát con cái và nhiều khi, tình yêu vô bờ bến khiến cha mẹ quên mất việc lắng nghe những tâm sự nhỏ bé, chân thật của con. Trung hòa sự bảo bọc của cha mẹ và ước mơ của con sẽ là 1 điều tuyệt vời.

Hiệu ứng quá giới hạn

Tác gia nổi tiếng của Mỹ- Mark Twain trong  buổi nghe mục sư giảng trong nhà thờ đã thấy rất hứng thú và muốn quyên góp một số tiền lớn. Tuy nhiên, hứng khởi giảm dần sau 10 phút khi ông thấy không còn mấy hứng thú và chỉ muốn quyên góp một ít tiền lẻ.

Càng về sau, bài giảng cứ dài mãi không kết thúc nên ông quyết định không quyên góp nữa. Đây gọi là hiệu ứng quá giới hạn khi tinh thần con người bị áp bức với cường độ mạnh trong thời gian dài. Từ đó, trong đầu ta chỉ xuất hiện ý nghĩ phản kháng, chạy trốn.

Trong giáo dục gia đình, những lời khiển trách không nên đi quá giới hạn của nó. Việc nhắc đi nhắc lại lỗi lầm của con sẽ khiến chúng bức bối, khiến chúng có suy nghĩ xả giận, trả thù bằng cách lặp lại lỗi lầm đó. Tâm lí chán nản khi cứ bị lỗi lầm đeo bám sẽ khiến trẻ hành động tiêu cực. Vì thế, nên áp dụng qui tắc “lỗi một lần – phạt một lần”, nếu trẻ lặp lại thì nên chọn góc độ khác nhau để xử lí, khuyên răn.

Hiệu ứng Westerners

Nhà tâm lí học Westerners có một câu chuyện ngụ ngôn rằng: có một đám trẻ mỗi ngày đều chơi đùa ồn ào trước nhà một ông lão khiến ông rất khó chịu. Hôm sau, ông ra và cho đám trẻ 10 đồng và bảo chúng hãy tiếp tục chơi trước nhà mình. Đám trẻ có tiền vui sướng và càng chơi đùa hơn nữa. Ngày kế theo ông cũng ra và cho đám trẻ chỉ 5 đồng và khiến chúng ít mừng rỡ hơn. Ngày kế tiếp ông cũng làm vậy nhưng chỉ cho chúng 2 đồng. Đám trẻ thắc mắc rằng chúng đã chơi đùa rất vất vả nhưng lại nhận về tiền công ngày càng ít đi. Và ngày kế tiếp chúng không còn chơi trước nhà ông nữa.

Hành động của ông lão chính là biến đổi niềm vui được vui chơi bên trong chúng thành niềm vui được trả công ở bên ngoài. Chính vì nắm được niềm vui bên ngoài của chúng bằng cách chi tiền, ông đã nắm thóp được lũ trẻ.

Câu chuyện liên quan đến cơ chế thưởng – phạt mà cha mẹ nên áp dụng đối với cha mẹ. Mức thưởng nên tăng dần nếu trẻ có biểu hiện tốt dần. Nếu cha mẹ không để ý, lâu dần con trẻ sẽ mất niềm tin vào việc cố gắng nỗ lực không ngừng vì trẻ thấy nỗ lực của mình không được trân trọng.

Hiệu ứng gió nam

Gió nam và gió bắc thi với nhau xem ai sẽ thổi bay chiếc áo lạnh mà người đi đường đang mặc. Gió bắc ra sức thổi những làn gió thật mạnh, bất ngờ, lạnh toát để chiếc áo rơi ra. Nhưng nỗ lực ấy không thành vì gió càng lạnh người đi đường càng ra sức níu chiếc áo mạnh hơn.

Trong khi đó, gió nam chọn cách thổi những cơn gió nhẹ nhàng, thư thả, nhường chỗ cho những tia nắng mặt trời ấm áp đan xen. Người đi đường vì thế mà cảm thấy dễ chịu, cởi áo khoác ra để tận hưởng cả những tia nắng và cả những làn gió mát lạnh. Gió nam đã đánh bại gió bắc hoàn toàn.

Qui luật “cương – nhu” này vô cùng hữu hiệu trong nuôi dạy con trẻ. Mặc dù mục đích của cha mẹ là hướng con theo lời dạy của mình nhưng không nên vì thế mà bất chấp cưỡng chế con. Chọn cách dạy con thích hợp, vừa bắt ép vừa thả tự do cho con trong khuôn khổ nhất định sẽ giúp cha mẹ nhanh chóng đạt được mục đích hơn.

Hiệu ứng ngưỡng vào

Có 1 thực tế mà ai cũng phải công nhận rằng khi ta nhờ vả ai 1 việc gì đó, nếu từ đầu đã đặt những mục tiêu quá cao, quá khó thì rất dễ nhận được lời từ chối.

Ngược lại, nếu ban đầu, bạn đưa ra những yêu cầu nhỏ, dễ thì người nhận sẽ dễ dàng thực hiện. Sau đó, hãy nâng dần mức độ công việc khi họ đã nhập cuộc, bạn sẽ đạt được mục tiêu. Đây gọi là hiệu ứng ngưỡng vào, khá giống việc đánh lừa 1 ai đó.

Nhưng thực ra, thực hiện hiệu ứng này là bạn đã trực tiếp hướng dẫn con trẻ đi theo một lộ trình hoàn hảo để từng bước vừa hoàn thiện mục tiêu vừa đánh lừa một cách ngoạn mục tâm lí e dè, lo ngại khi đương đầu với khó khăn.

T.N (T/H)

Vì sao mẹ bầu tăng cân vù vù mà con vẫn “còi”?

(SKGĐ) Có tới 10% bà bầu thừa cân phải cấp cứu do nhiễm độc thai nghén. Đặc biệt có khá nhiều bà bầu trong quá trình mang thai tăng 15-25 kg nhưng thai vẫn bị suy dinh dưỡng.

Mẹ tăng con cũng tăng cân?

Lần sinh đầu tiên, chị Nguyễn Thu Thuỷ (Cầu Giấy, Hà Nội) chỉ tăng có 10 kg nên sinh con nhỏ (2,7kg) và nuôi khá vất vả. Vì vậy, lần mang thai này, cả hai vợ chồng chị xác định cố gắng bồi bổ hết mức để con khỏe mạnh.

Hết giai đoạn nghén chị ra sức tẩm bổ và luôn tự hào về thành tích mỗi tuần lên 1kg của mình. Khi em bé được 25 tuần chị đã tăng được 12kg, nhưng bác sĩ vẫn nói là thai nhỏ. Và gần đến lúc sinh chị tăng được 25kg, nhưng khi sinh con chỉ được 2,3kg và phải nằm lồng kính.

Cùng cảnh ngộ với chị Thủy, con của chị Nguyễn Thị Luyến (Q. Bình Thạnh, Tp.HCM) chỉ nặng 2,5 kg nên nuôi rất vất vả. Rút kinh nghiệm, đến lần mang thai thứ hai, ai mách ăn gì tốt cho thai nhi, chị cũng cố gắng tìm mua về để tẩm bổ.

Nhìn bé Bống đang ngủ, chị Luyến kể: “Đến tháng thứ 6, tôi tăng đến 12kg, cả nhà ai cũng mừng vì tin chắc cháu sẽ mập mạp, khỏe mạnh. Thế nhưng, sau cơn đau bụng phải nhập viện, các bác sĩ kết luận lượng đường huyết tôi quá cao và nhiều nguy cơ sinh non. Y như rằng, Bống ra đời nặng tới gần 5kg, nhưng lại bị hạ đường huyết, phải điều trị”.

151446-goi-chup-anh-danh-cho-ba-bau-tai-ivy-studio

Nguy cơ bị nhiễm độc thai

Việc bà bầu tăng cân nhanh nhưng thai vẫn bị suy dinh dưỡng có thể do các nguyên nhân khác như thai nhi bị rau cuốn cổ, hoặc do tử cung người mẹ nhỏ không đủ không gian cho thai nhi phát triển. Đặc biệt, hiện nay có tình trạng, không ít bà bầu đã bổ sung quá nhiều calci dẫn đến không những tăng thêm nguy cơ bị sỏi thận và tắc sữa, mà còn khiến cho nhau thai bị calci hoá quá sớm và không thực hiện tốt chức năng nuôi dưỡng thai.

Thời kỳ đầu là giai đoạn các bộ phận trong cơ thể của thai nhi phát triển nhanh nhất, nếu các chị em bổ sung vitamin quá nhiều, có thể bị sẩy thai. Vì vậy, các chuyên gia y tế khuyên khi mang thai ở thời kỳ giữa nên bắt đầu bổ sung vitamin, nhưng tốt nhất là qua ăn uống, nếu phải bổ sung vitamin tổng hợp, cần phải theo sự hướng dẫn của bác sĩ.

Thống kê cho thấy, đái tháo đường xảy ra trên khoảng 5-10% thai phụ, phần lớn xuất hiện sau tuần thứ 20 của thai kì. Tương tự, cao huyết áp thai kỳ là một hội chứng bao gồm cao huyết áp, đạm niệu và phù nề, xảy ra trên khoảng 7- 8% thai phụ và thường ở ba tháng cuối thai kỳ. Tình trạng này làm giảm lượng máu đến tử cung dẫn đến thai kém nuôi dưỡng.

Ở Việt Nam, phụ nữ mang thai bình thường có cân nặng tối đa 59kg, tỷ lệ sẩy thai là 2,1%, tỷ lệ chết lưu là 1,2%, nhưng nếu quá béo 65,8kg, sẽ nâng tỷ lệ này lên là 8,7% và 5,3%.

Cân nặng bao nhiêu là hợp lý?

Tình trạng bà bầu tăng cân quá mức (15-25kg), sinh con suy dinh dưỡng (dưới 2,5kg) hiện nay khá phổ biến. Nhiều người quan niệm ăn càng nhiều càng bổ, thai nhi sẽ phát triển tốt nhưng thực ra đây là nguyên nhân của hàng loạt các nguy cơ: sinh non, tiểu đường, sinh mổ, thậm chí thai chết lưu.

Thông thường trong thời kỳ mang thai người mẹ chỉ nên tăng khoảng 9-12kg nhưng nếu tăng cân trên 15kg thai phụ cần phải lưu ý và thường xuyên đi khám thai. Với những thai phụ tăng cân quá nhanh nhưng lại bị cao huyết áp, có triệu chứng phù, protein niệu… sẽ là những yếu tố đe dọa tới sự phát triển của thai nhi, nặng nề hơn có thể làm thai chết lưu.

Ngay cả với những bà bầu không có những bệnh lý về tim mạch, huyết áp, thận… nhưng nếu từ tháng thứ 6 trở đi tăng khoảng 10kg cũng phải thận trọng bởi có thể gây ra bệnh cao huyết áp, tiểu đường và dễ sinh non. Đây cũng là một trong những nguyên nhân gây suy dinh dưỡng bào thai.

Mẹ béo phì sinh con quá to hoặc nhỏ đều nguy hiểm. Trẻ sinh quá nặng ngoài nguy cơ mắc các bệnh về rối loạn chuyển hóa còn dễ bị nhiễm trùng, hạ thân nhiệt và đường huyết, hôn mê, sức đề kháng kém… Trong trường hợp ngược lại, sẽ có nhiều nguy cơ suy thai cấp và ngạt, tỷ lệ tử vong tăng gấp 5-20 lần so với bình thường.

Ở giai đoạn đầu, trẻ thường có rối loạn chuyển hóa như hạ đường huyết, hạ calci huyết, nhất là trường hợp suy thai lúc sinh. Đặc biệt, những em bé này còn dễ gặp các rối loạn huyết học như đa hồng cầu, giảm bạch cầu, giảm tiểu cầu và đôi khi rối loạn đông máu, có tiên lượng xấu về thần kinh.

Cách ăn hợp lý để tăng từ 10-12kg

– Ăn đa dạng thực phẩm và ăn nhiều bữa để đạt nhu cầu dinh dưỡng.

– Để đạt nhu cầu năng lượng, mỗi bữa nên ăn thêm 1 bát cơm cùng với thức ăn so với khi chưa mang thai.

– Thức ăn giàu đạm như thịt, cá, tôm, cua, trứng, sữa, các loại đậu: khoảng 150 – 170g thịt cá hoặc 4-5 bìa đậu/ngày và nếu có đìêu kiện mỗi ngày uống 2 ly sữa. Chất béo nên sử dụng dầu thực vật và chỉ ăn vừa phải. Chất ngọt ăn vừa phải.

– Nên ăn nhiều rau và trái cây tươi khoảng 3-5 bát rau chín và 2-4 phần trái cây/ngày.

– Sử dụng muối iốt trong ăn uống và chế biến thực phẩm.

– Uống nhiều nước, tối thiểu 2 lít/ngày. Hạn chế tối đa thức uống có cồn: rượu, bia.

Những thực phẩm cực bẩn trong mùa hè, ăn vào là tự giết mình

Dưới đây là những thực phẩm hết sức quen thuộc nhưng cực bẩn trong mùa hè, ăn vào là tự hại cơ thể một cách khôn lường.

thuc-pham-ban-phunutoday_vn

trân châu từ Trung Quốc gây hại khôn lường cho sức khỏe

Thạch đen bẩn, không rõ nguồn gốc

Thạch đen hay còn gọi là thạch sương sáo, được làm từ lá sương sáo phơi khô. Theo Đông y, lá sương sáo có vị ngọt, tính mát, có giải nhiệt, giúp hạ huyết áp, trị cảm mạo, đau khớp. Nhờ vậy, thạch đen được sử dụng phổ biến vào mùa hè như một thức uống giải khát.

Tuy nhiên, thạch đen được bày bán ở các chợ hay trong các quán vỉa hè thường được làm hoàn toàn thủ công với chất lượng rất khó kiểm soát. Nhiều cơ sở sản xuất thạch đen chế biến cực bẩn, không đảm bảo an toàn vệ sinh. Vì vậy, dùng thạch đen không rõ nguồn gốc rất nguy hiểm, tiềm ẩn nhiều nguy cơ gây bệnh. Những vi khuẩn tồn tại trong thạch đen khi vào cơ thể con người gây nhiều bệnh nguy hiểm.

Thậm chí, hiện nay nhiều cơ sở còn sử dụng hóa chất để bảo quản thạch đen được lâu, lưu hương thơm. Các hóa chất này sẽ tích tụ trong cơ thể và có khả năng sinh ra độc tố. Ngoài ra, trẻ em ăn quá nhiều thạch còn làm giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, mất cảm giác thèm ăn.

Trân châu từ Trung Quốc

Nhiều chủ quán tiết lộ, các loại trân châu trong trà sữa hoặc các loại chè chủ yếu được nhập từ nước ngoài (nhiều loại trân châu đen xuất xứ Trung Quốc) hoặc lấy mối từ các cơ sở gia công ở các khu vực ngoại ô Hà Nội.

Đầu năm 2012, một phóng sự tại Trung Quốc đã tiết lộ nguồn collagen làm thạch, trân châu được lấy từ… giày rách. Tại Việt Nam, tuy chưa phát hiện cách làm tương tự nhưng việc chế biến thủ công các loại trân châu cũng được coi là kém sạch đồng thời sử dụng một vài nguyên liệu không rõ nguồn gốc xuất xứ. Các cơ sở sản xuất trân châu thường sản xuất theo kiểu thủ công, nguyên liệu không được che đậy, trân châu thành phẩm phơi trên nền đất.

Do nhu cầu ngày một phong phú của giới trẻ, các chủ quán còn nhập thêm các hương liệu không rõ nhãn mác và thuê các chủ sản xuất trân châu thêm vào thành phần làm trân châu như hương sâm dứa, hương nho, hương dâu…

Theo Nguyễn Văn Hà, Khoa Giải phẫu bệnh tế bào, K, những loại hóa chất trôi nổi bán trên thị trường chứa một hàm lượng lớn các hóa chất độc hại tạo màu, tạo mùi, saccharin và các chất bảo quản. Những loại hóa chất và hương liệu này hoàn toàn không có giá trị dinh dưỡng, nếu tích tụ nhiều trong cơ thể sẽ gây nhiều loại bệnh, rất nguy hiểm cho sức khỏe. Nếu uống phải lượng nhỏ, người bệnh có thể bị dị ứng, tiêu chảy, ngộ độc thể nhẹ và thể nặng.

Nước đá

Trong thời tiết nóng bức mùa hè, nước đá là đồ uống giải khát không thể thiếu. Tuy nhiên, không ai có thể đảm bảo về chất lượng của các loại nước đá trôi nổi trên thị trường hiện nay. Các loại đá này được đổ buôn từ các cơ sở sản xuất đá viên. Các cơ quan chứa năng đã nhiều lần kiểm tra và phát hiện dấu hiệu sai phạm ở các cơ sở này như nguồn nước không đảm bảo, máy móc không được vệ sinh sạch sẽ…

Thường xuyên sử dụng đá bẩn, không đảm bảo an toàn vệ sinh sẽ gây nhiều vấn đề về sức khỏe. Uống nước đá chỉ “đánh lừa” cảm giác khát nhưng thực tế không làm người ta hết khát mà còn làm hỏng men răng, gây viêm họng. Bên cạnh đó, nước đá “bẩn” sẽ ảnh hưởng tiêu hóa, kích thích đường ruột gây ra đau bụng, tiêu chảy, tiểu gắt, bệnh đường ruột…

Món ngon hằng ngày : Tôm sốt chua cay

Từng con tôm sốt vàng ruộm, thịt giòn ngon và đậm đà vị chua cay sẽ khiến bạn không thể cưỡng nổi.

cach-lam-tom-sot-toi-cay-5-phunutoday_vn

Cách 1

Nguyên liệu:

+ Tôm tươi (chọn những con to đều)

+ Nước mắm

+ Xì dầu

+ Nước trắng

+ Tương cà chua

+ Gừng tươi

+ Hành lá

+ Dầu lạc nguyên chất

Cách làm tôm chao dầu:

+ Chọn những con tôm to, làm sạch, ráo nước, cắt bỏ chân và râu.

+ Dùng dao khía dọc sống lưng tôm để bỏ sợi chỉ bên trong và giúp tôm ngấm gia vị.

+ Đổ dầu lạc vào chảo, bỏ thêm gừng và hành vào rang đến khi hơi vàng và có mùi thơm thì vớt ra.

+ Gắp tôm vào chảo dầu, chiên vàng đều hai mặt thì thêm mắm và đường vào.
+ Băm nhỏ gừng cho vào chảo tôm đang chiên, thêm xíu bột ớt, tương ớt và một chút dấm

+ Thêm nước vừa đủ sao cho ngập bề mặt tôm, đun tiếp đến khi hơi cạn và đặc lại thì tắt bếp. Món tôm sốt chua cay đã hoàn thành.

+ Gắp tôm ra đĩa, trang trí thêm rau sống xung quanh cho món tôm thêm hấp dẫn.

Cách 2

Nguyên liệu:

– 1 kg tôm sú

– 1 miếng gừng, thái sợi.

– Vài tép tỏi, băm nhỏ

– Hành lá, thái nhỏ

– 80ml tương ớt

– 2 thìa tương cà chua

– 2 thìa rượu gạo

– 1 thìa dấm đen hoặc dấm gạo

– 1 thìa xì dầu

– 1 thìa đường nâu

– 1 thìa bột ngô ngoáy tan trong 125ml nước

cach-lam-tom-sot-toi-cay-7-phunutoday_vn

món này ăn rất hao cơm

Cách làm:

– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút sợi lưng và bụng.

– Cho dầu vào chảo, phi thơm tỏi, gừng, phần trắng của hành lá cho thơm. Cho tôm vào, đảo nhanh tay 2 phút, tôm vừa chín tới thì gắp tôm ra.

– Hòa lẫn trong 1 tô gồm tương ớt, tương cà chua, rượu gạo, dấm, xì dầu, đường, bột ngô + nước. Đổ hỗn hợp vào chảo, ngoáy liên tục khoảng 1-2 phút đến khi hỗn hợp sệt lại thì cho tôm vào.

– Nấu thêm 1-2 phút nữa đến khi tôm chín hẳn là được.

Món này ăn với cơm nóng hoặc ăn với mì trứng đều rất ngon. Vị chua chua ngọt ngọt, vị cay nhè nhẹ ăn rất “vào”.

Chúc các bạn thành công!

Vân Thơ (TH)/Theo Khỏe & Đẹp

4 chiêu độc giúp sạch đốm tàn nhang tại nhà

Có rất nhiều nguyên nhân gây tàn nhang. Vì vậy, nếu chị em không biết cách sẽ rất khó làm mờ chúng.

Rửa mặt với muối và nước hoa hồng

Rửa mặt hàng ngày và nước muối hoặc nước hoa hồng giúp làm mờ các vết thâm nám, tàn nhang. Nước muối giúp giảm bớt chất nhờn trên da.

Dùng đậu phụ non

Để trị nám tàn nhang bằng đậu phụ non, bạn dùng 1 miếng đậu non nghiền thật nhuyễn, cho thêm 2 thìa cà phê mật ong vào rồi trộn đều lên. Đắp hỗn hợp vừa tạo lên mặt trong 5 phút, cuối cùng rửa mặt lại với nước ấm. Sử dụng mặt nạ từ đậu phụ non 2-3 lần/tuần.

tri-tan-nhang

Dầu lạc nguyên chất rất có lợi cho làn da

Dầu lạc nguyên chất

Đây là loại dầu rất có lợi cho làn da, đặc biệt là giúp làn da mềm mại và bổ sung độ ẩm hiệu quả. Chính vì vậy, chúng ta hãy sử dụng một số dầu lạc và nhỏ thêm một ít chanh vào là có thể trở thành một hỗn hợp điều trị tàn nhang đầu đen rất dễ dàng.

Mật ong và ổi

Ổi gọt vỏ, bỏ hạt, cho vào máy xay để xay nhuyễn. Cho mật ong, ổi cùng với tinh dầu dừa trộn đều tạo ra hỗn hợp đặc sệt. Đắp mặt nạ lên vùng da có tàn nhang khoảng 20 phút rồi, rửa sạch bằng khăn mềm.

Vân Anh (TH)/Theo Khỏe & Đẹp

Bí quyết nấu thịt không bị dai và hôi

Dưới đây là những bí quyết nấu thịt không bị dai và có mùi hôi các bạn cùng tham khảo nhé.

1. Thịt bò và dầu lạc 

– Chọn thịt: Trước tiên, với thịt bò, thì khi mua, chị em nên chọn miếng thịt không nhiều gân quá mà thịt cũng không dày quá.

– Cách thái: Khi thái phải theo đúng phương pháp, trước hết phải cắt bỏ gân, sau đó cắt thành miếng dài thuận theo thớ thịt rồi mới thái ngang thành miếng mỏng.

– Ướp gia vị: Sau khi ướp gia vị xong, hãy cho từ 2 – 3 muỗng cà phê dầu lạc nguyên chất vào và ướp trong khoảng 20 – 30 phút. Khi xào, để lửa thật to, xào thật nhanh, vừa chín là nhắc xuống ngay. Bên cạnh đó, với các món bò nướng hay bò hầm, khi ướp, nên cho vào bò ít nước thơm (khóm), để trong 5 – 10 phút, bò sẽ mềm và ngon. Ngoài ra, trong quá trình nấu bò, có thể cho vào ít bia, bò sẽ thơm, mềm, đậm đà hơn bình thường.

– Cách khác: Với thịt bò xào, ngâm tẩm là một khâu quan trọng, quyết định nhiều tới chất lượng miếng thịt đã chín. Với 500g thịt bò đã lọc gân cắt thành miếng, bạn hãy dùng 2g carbonat natri và 75g dầu lạc đổ lẫn vào nhau, đảo đều. Sau đó, cho tiếp gia vị, 40g tinh bột, 120g nước lọc vào đảo đều rồi vừa đổ vào thịt bò vừa trộn kĩ, để yên vài phút. Dầu nước và tinh bột sẽ bị thịt bò hút khô. Đợi thêm nửa tiếng nữa mới có thể đem xào. Tất nhiên bạn cần chú ý:  Carbonat natri và dầu nhất định phải được trộn đều với nước trước – điều đó rất quan trọng. Tỉ lệ dầu và nước phải thích hợp, dầu ít thì thịt sẽ khô xác, nước ít thì thịt sẽ không mềm. Sở dĩ cần cho dầu lạc vì khi bạn để yên hỗn hợp trên trong ít phút thì dầu sẽ từ từ ngấm vào thịt bò, tới khi bị nhiệt tác dụng vào, nước và dầu trong các thớ thịt bò sẽ nở phình ra rất nhanh, làm mềm cả một cơ cấu thịt vốn săn chắc.

– Khử mùi hôi: Nướng một củ gừng cho chín, sau đó cạo lớp vỏ cháy, giã nhuyễn gừng và xát lên thịt bò. Xả lại bằng nước lạnh.

2. Thịt vịt

meo-nau-thit-khong-bi-dai-va-hoi-8-phunutoday_vn

Thịt vịt thường dai hơn thịt gà, heo, vì thế muốn thịt vịt mềm, hãy thái xéo thớ thịt, thịt sẽ vừa mềm, vừa đẹp mắt. 

– Thịt vịt thường dai hơn thịt gà, heo, vì thế muốn thịt vịt mềm, hãy thái xéo thớ thịt, thịt sẽ vừa mềm, vừa đẹp mắt.

– Nếu bạn mua phải con vịt già, dai thì cũng có cách luộc làm nó mềm hơn. Đơn giản nhất là sau khi vịt chín tới, bạn không vớt ra mà tắt bếp, tiếp tục để vịt trong nồi cho đến khi nguội. Hoặc vài chục phút trước khi làm thịt vịt, bạn đổ vào miệng vịt một chén rượu.

– Một số người giảm độ dai cho vịt già bằng cách ướp thịt vịt bằng nước quả lê khoảng 10 phút trước khi luộc. Có người cho vào nồi luộc vài con ốc, hoặc ít tủy lợn, đun sôi lăn tăn một chút rồi tắt bếp, ngâm tiếp.

– Khử mùi hôi: Thịt vịt thường có mùi hôi vì thế trong quá trình nấu, nếu không biết cách khử mùi, món thịt vịt sẽ mất đi phần hấp dẫn. Để món vịt không bị hôi, trước khi luộc nên bóp với chút muối, tiêu, gừng đập dập, có thể cả chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo, đem luộc. Cho một mẩu gừng đập dập vào nồi luộc. Như vậy vịt sẽ hết mùi hôi mà món vịt của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn.

3. Lòng lợn 

Cách 1: Để luộc lòng lợn trắng, giòn, không dai thì sau khi luộc chín, bạn vớt lòng ra ngâm vào một bát nước sôi để nguội đã vắt thêm vài giọt chanh.

Cách 2:

– Khi luộc, bạn không nên thả lòng lợn vào vào nồi nước lã ngay từ đầu, mà phải làm sạch, chờ nước thật sôi mới thả lòng vào.

– Trước đó, bạn dùng nước lạnh pha với một chút phèn chua (phèn chua đã được nướng phồng), đun sôi rồi để nguội.

– Khi lòng vừa chín tới (khoảng 10 phút sau khi thả lòng vào nước) thì vớt lòng ra, thả ngay vào chậu nước phèn chua đã chuẩn bị. Ngâm cho đến khi lòng nguội thì vớt ra, xắt miếng vừa ăn. Làm như thế, lòng vừa giòn vừa có màu trắng đẹp mắt, không dai và không bị thâm đen.

– Khử mùi hôi: Để khử mùi hôi của lòng bạn có thể dùng nước cốt chanh, dấm để xát khử mùi. Sau đó rửa lại với nước muối để diệt khuẩn và làm sạch lại một lần nữa.
meo-nau-thit-khong-bi-dai-va-hoi-1-phunutoday_vn
Để khử mùi hôi của lòng bạn có thể dùng nước cốt chanh, dấm để xát khử mùi. Sau đó rửa lại với nước muối để diệt khuẩn và làm sạch lại một lần nữa.

4. Dạ dày 

Cách 1: Cho dạ dày vào nồi đổ ngập nước, cho một thìa muối, một củ gừng đập dập, một thìa giấm, một ít rượu.

– Đậy vung đun khoảng 20 phút, mở vung lấy đũa xiên thử vào miếng dạ dày thấy mềm là được.

– Vớt ra ngâm vào nước lạnh (có thể cho thêm vài cục đá cho mát hơn), bạn sẽ có ngay thành quả dạ dày lợn giòn, ngon, không dai.

Cách 2: Muốn dạ dày giòn mềm, không dai, nên luộc dạ dày chín trước, sau đó thái miếng mỏng, cho vào một tô nước nóng rồi đem hấp lại, dạ dày sẽ nở to, giòn và mềm hơn. Ngoài ra, khi chế biến, không nên ướp dạ dày với muối vì như thế, dạ dày sẽ co lại và rất dai.

Cách 3: Đun nước sôi, thả dạ dày vào luộc đến khi nước lăn tăn thì vớt ra nhúng vào bát nước lạnh. Trong lúc nhúng dạ dày vào bát nước lạnh vẫn đun nước trong nồi cho sôi.

– Lại cho dạ dày vào nồi luộc đến khi sôi lăn tăn thì vớt ra nhúng vào bát nước lạnh.

– Lần cuối cùng, lại cho dạ dày vào nồi luộc đến khi sôi lăn tăn thì vớt ra cho vào bát nước lạnh. Lần này nên thay bát nước, cho ít đá và vắt vài giọt chanh. Đảm bảo dạ dày sẽ trắng và giòn, không dai.

– Khử mùi hôi: Dùng bột mì chà xát lên dạ dày trà xát mạnh rồi rửa lại với muối để khửa sạch mùi tanh.

5. Thịt dê

Thịt dê hay thịt cừu tươi đều có mùi rất đặc trưng của loài vật này mà khi ngửi được, nhiều người đã rất dị ứng khó chịu. Vậy làm cách nào để khử được mùi hôi của nó?

Cách 1

Sau khi thịt dê đã rửa sạch, thái thành miếng xong, cho vào nồi nước sôi sau đó cho thêm một lợng giấm. Thông thường nửa cân thịt thì dùng nửa lít nước và 25 gam giấm. Sau khi nớc sôi trở lại thì lượng tiết đọng sẽ nổi lên dưới dạng bọt. Lúc này bạn vớt thịt ra. Mùi hôi trong thịt sẽ không còn nữa…

Cách 2 Khi xào thịt dê cho thêm bột cari vào cũng khử đư­ợc mùi hôi. Nếu nửa cân thịt dê bạn cho khoảng 1/3 đến 1/2 thìa bột cari là đủ.

Cách 3 Khi chế biến thịt dê, cho thêm một củ cải đã đư­ợc chọc thủng nhiều lỗ rồi đun cùng với thịt. Làm nh­ư vậy có thể khử đ­ợc mùi hôi của thịt. Một kilôgam thịt ít nhất cũng phải cho một củ cải to.

Cách 4 Hãy cho một l­ượng thích hợp r­ượu, hành, gừng hoặc hạnh nhân, táo đỏ, vỏ quít, đậu xanh vào rồi xào thì mùi hôi trong thịt cũng không còn nữa.

phunutoday.vn

 
CHAT FACEBOOK