logo

CÁCH PHÂN BIỆT DẦU LẠC NGUYÊN CHẤT TV

CÁCH PHÂN BIỆT DẦU LẠC NGUYÊN CHẤT TV
1. PHÂN BIỆT BẰNG CẢM QUAN
Trước hết, khi nhìn vào Dầu Lạc Nguyên Chất TV, chúng ta thấy dầu có màu vàng sánh, nếu lắc nhẹ chai, sẽ thấy bề mặt dầu chuyển động chậm hơn với cảm giác độ sệt cao hơn các loại dầu ăn thông thường.
– Và khi mở nắp ra, Dầu lạc nguyên chất sẽ cho mùi thơm lừng hấp dẫn rất đặc trưng của vị lạc rang , mùi thơm béo ngậy của lạc được rang và ép bằng phương pháp cơ học .
Đối với những người sành ăn, chỉ cần thông qua màu và mùi cũng đủ để phân biệt được dầu lạc nguyên chất với các loại dầu ăn khác. Ngược lại, nếu Quý khách hàng không thường sử dụng thì nên tham khảo thêm cách nhận biết sau
2. DẦU LẠC NGUYÊN CHẤT CHỊU LẠNH TỐT HƠN

Dầu lạc nguyên chất có điểm đông đặc ở nhiệt độ +1°C, điểm tan chảy ở nhiệt độ từ 1 đến 3°C. Đây là nhiệt độ đông đặc khá thấp so với các loại dầu ăn kém chất lượng khác như dầu cọ (15°C), mỡ động vật (32°C).

Dựa vào tính đông này, Quý khách hàng có thể rót dầu ra chén và để vào ngăn lạnh (ngăn thực phẩm) ở nhiệt độ khoảng 3-5°C. Khi ở nhiệt độ này, Quý khách hàng sẽ thấy các loại dầu ăn kém chất lượng (hoặc pha trộn) khác sẽ bị đông đặc lại khá nhanh, trong khi Dầu Lạc Nguyên Chất TV vẫn ở dạng lỏng.
Vậy nếu dầu ăn kém chất lượng nhưng pha trộn thêm chất chống đông vào thì làm thế nào?.
TV sẽ hướng dẫn quý khách bước tiếp theo để phân biệt dầu lạc có nguyên chất hoàn toàn không?

Dầu lạc nguyên chất TV

Dầu lạc nguyên chất TV

3. DẦU LẠC NGUYÊN CHẤT CÓ TÍNH ĐỒNG NHẤT CAO

Nếu là dầu lạc nguyên chất, tức thuần khiết thì rõ ràng có tính đồng nhất cao hơn hẳn so với dầu ăn đã bị pha trộn. Cho nên, nếu chúng ta rót hai loại dầu ăn – một loại là dầu lạc nguyên chất TV và loại còn lại là dầu ăn thường vào 2 chén, sau đó đặt hai chén vào ngăn đá ở nhiệt độ 0°C để cả hai cùng đông đặc, khi đó, chúng ta sẽ thấy dầu phộng nguyên chất TV có màu vàng, nhìn bề mặt óng ánh, (bóng loáng) và lấp lánh ánh sáng; còn dầu bị pha trộn thì có bề mặt xù xì, nổi lên những chấm trắng nhỏ li ti khá giống mỡ động vật.

IMG_6166

images

THỰC PHẨM SẠCH: XU HƯỚNG TIÊU DÙNG HIỆN ĐẠI

Trong xã hội phát triển, người dân ngày càng chú ý đến sức khỏe của bản thân cũng như của gian đình. Do vậy, nguồn gốc xuất sứ của từng loại thực phẩm là vấn đề quan tâm hàng đầu của xã hội và người tiêu dùng hay nói cách khác xu hướng tiêu dùng hiện đại là hướng tới những sản phẩm sạch.

Vệ sinh an toàn thực phẩm đang ngày càng trở thành một trong những điểm nóng đáng quan tâm của xã hội và tác động lớn đến sức khỏe người tiêu dùng. Để giúp người tiêu dùng có kiến thức hơn về vệ sinh an toàn thực phẩm, tiêu dùng hiện đại…ngày 16/3 Hiệp hội các nhà bán lẻ Việt Nam (AVR) đã phối hợp cùng Công ty TNHH Ba Huân tổ chức hội thảo  “Thực phẩm sạch và xu hướng tiêu dùng hiện đại” .

Tiêu dùng an toàn

Bà Đinh Thị Mỹ Loan – Chủ tịch AVR cho biết, hiện nay vẫn còn 85% người tiêu dùng vẫn mua sắm qua kênh truyền thống như chợ. Trên thị trường còn tồn tại nhiều những sản phẩm bẩn, không đạt chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm làm ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe, cuộc sống của mỗi người, gây thiệt hại lớn về kinh tế, an sinh xã hội.

Theo số liệu mà WHO đưa ra, tỷ lệ chết vì ung thư ở Việt Nam là 110 ca/100.000 người, hàng ngày có hàng nghìn ca cấp cứu vì ngộ độc thực phẩm  trên cả nước, phần lớn là do sử dụng những thực phẩm có chứa chất cầm, chất bảo quản, lâu dần sẽ tích tụ lại trong cơ thể  và phát triển thành mầm mống bệnh.

Ngoài ra, ông Tạ Văn Tường, Giám đốc Trung tâm phát triển chăn nuôi Hà Nội còn cho rằng, cách tiêu dùng hiện nay sẽ khiến giá thực phẩm đắt đỏ hơn, bởi chi phí cho các khâu trung gian rất nhiều.

Với nhu cầu tiêu thụ thực phẩm ngày càng tăng, người tiêu dùng dần thay đổi thói quen “ ăn no mặc ấm” mà thay vào đó là “ăn ngon mặc đẹp” và dần hướng tới “tiêu dùng an toàn”.

Để tiêu dùng an toàn người tiêu dùng cần tìm đến cho mình những sản phẩm sạch, người tiêu dùng có thể tránh được tối đa những sản phẩm không an toàn bằng cách tìm đến các thương hiệu, các điểm bán lẻ đáng tin cậy, hoặc ngay cả trong các chợ truyền thống.

Trên địa bàn thành phố hà Nội hiện nay có 27 trung tâm thương mại, 138 siêu thị, 425 chợ các loại chưa kể đến chợ cóc, chợ tạm. Mạng lưới kinh doanh lớn, đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của thành phố.

Ngay cả trong cộng đồng doanh nghiệp sản xuất cũng đã ý thức được làm sao phải có sản phẩm sạch, an toàn cung cấp cho người tiêu dùng. Việt Nam đã có khá nhiều sản phẩm được xuất khẩu, đáp ứng yêu cầu an toàn thực phẩm khá cao của Nhật Bản, Mỹ, EU, Hàn Quốc…

Người tiêu dùng cũng cần sử dụng quyền của mình để bảo vệ chính bản thân mình như khi phát hiện hay mua phải sản phẩm kém chất lượng, thiếu vệ sinh an toàn thực phẩm thì cần tìm đến các cơ quan bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng, cũng như báo chí truyền thông để phản ánh, tránh tâm lý chấp nhận, ngại phản ánh nhằm đẩy lùi thực phẩm bẩn.

Trình bày tham luận tại hội thảo, bà Phạm Thị Huân – Giám đốc công ty TNHH Ba Huân cho biết đã đến lúc người nông dân cần có một quy trình chăn nuôi an toàn, khoa học để cung cấp các nguồn thực phẩm an toàn cho cả cộng đồng. Chăn nuôi sạch là phải “sạch từ trang trại cho tới bàn ăn”.

Bà Đinh Thị M Loan – Ch tch Hip hi các nhà bán l Vit Nam phát hiu ti hi tho

Vai trò của cơ quan chức năng

Theo bà Trần Thị Phương Lan, vấn đề mất vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay đã trở thành một quốc nạn, trong năm qua cả nước đã phát hiện và xử lý nghiêm hàng loạt những cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm không đủ tiêu chuẩn.

Tuy nhiên, thị trường nội địa vẫn còn nhiều vấn nạn, khiến người tiêu dùng bức xúc, mất niềm tin, lo lắng trước những sản phẩm chưa được an toàn. Bà Lan khuyến cáo người tiêu dùng không mua những sản phẩm không rõ nguồn gốc tại các chợ cóc, chợ tạm. Chủ trương của Sở Công thương Hà Nội là giải tỏa, xóa bỏ chợ cóc chợ tạm, quản lý chặt chẽ các đầu mối thực phẩm.

Hiện nay, các chuỗi bán lẻ thực phẩm sạch lớn như: Fivimart, Hapro, Vinmart +… đã và đang chiếm được niềm tin của người tiêu dùng đối với các sản phẩm mà họ bán ra.

Theo ông Tạ Văn Trường, Giám đốc trung tâm phát triển chăn nuôi Hà Nội, nhà nước cần có cơ chế, tạo môi trường thúc đẩy phát triển xu hướng tiêu dùng hiện đại, tập trung phát triển các cửa hàng tiện ích, thay thế các chợ truyền thống.

Như vậy, người tiêu dùng sẽ có được những sản phẩm với giá thành không cao, bình ổn bởi khâu trung gian sẽ ít đi, doanh nghiệp sẽ được thu lãi trên số lượng sản phẩm thay vì lãi trên một đơn vị sản phẩm, đồng thời nhà nước cũng sẽ bổ sung thêm nguồn thu ngân sách.

Trong tương lai thực phẩm sạch sẽ chiếm vị trí số 1 trên thị trường tiêu dùng Việt Nam với sự quyết liệt của các bộ ngành, điều này rất cần sự đóng góp từ phía các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm sạch vì lợi ích cộng đồng, và của chính doanh nghiệp.

Hiện tại, Sở công thương Hà Nội đang xây dựng đề án “ Hà Nội sạch” nhằm phân cấp rõ ràng nhiệm vụ, trách nhiệm của từng đối tượng, cơ quan chức năng. Bộ luật hình sự năm 2015 sẽ có hiệu lực vào ngày 1/7/2016 với những điều luật cụ thể , hình thức xử phạt nghiêm khắc  đối với việc sử dụng chất cấm trong chăn nuôi tới đây sẽ là một lực đẩy đổi với những doanh nghiệp theo đuổi mô hình sạch.

(Theo Thoibaokinhdoanh)

 

logo

Dầu lạc TV – 100% từ Lạc

Dầu lạc TV được ép từ nguồn nguyên liệu chọn lọc kỹ lưỡng, được để lắng tự nhiên trước khi đóng chai, hoàn toàn nguyên chất và đậm đặc, giữ lại được hương vị thơm ngon đặc trưng của lạc cùng những dưỡng chất tự nhiên tốt nhất cho sức khỏe.

+ Giàu Vitamin E, duy trì sức khỏe của làn da và ngăn ngừa lão hóa

+ Giảm lượng Cholesterol xấu trong máu, bảo vệ hệ thống tim mạch

+ Giàu chất chống oxy hóa Resveratrol – hoạt chất thiên nhiên tuyệt vời cho sức khỏe

IMG_7105

Quy trình sản xuất của dầu lac TV, hoàn toàn nguyên chất, không pha trộn, không chất bảo quản, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

quy trinh sx

CÁCH PHÂN BIỆT DẦU LẠC NGUYÊN CHẤT TV

1. PHÂN BIỆT BẰNG CẢM QUAN

Trước hết, khi nhìn vào Dầu Lạc Nguyên Chất TV, chúng ta thấy dầu có màu vàng sánh, nếu lắc nhẹ chai, sẽ thấy bề mặt dầu chuyển động chậm hơn với cảm giác độ sệt cao hơn các loại dầu ăn thông thường.
– Và khi mở nắp ra, Dầu lạc nguyên chất sẽ cho mùi thơm lừng hấp dẫn rất đặc trưng của vị lạc rang , mùi thơm béo ngậy của lạc được rang và ép bằng phương pháp cơ học .
Đối với những người sành ăn, chỉ cần thông qua màu và mùi cũng đủ để phân biệt được dầu lạc nguyên chất với các loại dầu ăn khác. Ngược lại, nếu Quý khách hàng không thường sử dụng thì nên tham khảo thêm cách nhận biết sau

2. DẦU LẠC NGUYÊN CHẤT CHỊU LẠNH TỐT HƠN
Dầu lạc nguyên chất có điểm đông đặc ở nhiệt độ +1°C, điểm tan chảy ở nhiệt độ từ 1 đến 3°C. Đây là nhiệt độ đông đặc khá thấp so với các loại dầu ăn kém chất lượng khác như dầu cọ (15°C), mỡ động vật (32°C).
Dựa vào tính đông này, Quý khách hàng có thể rót dầu ra chén và để vào ngăn lạnh (ngăn thực phẩm) ở nhiệt độ khoảng 3-5°C. Khi ở nhiệt độ này, Quý khách hàng sẽ thấy các loại dầu ăn kém chất lượng (hoặc pha trộn) khác sẽ bị đông đặc lại khá nhanh, trong khi Dầu Lạc Nguyên Chất TV vẫn ở dạng lỏng.
Vậy nếu dầu ăn kém chất lượng nhưng pha trộn thêm chất chống đông vào thì làm thế nào?.
TV sẽ hướng dẫn quý khách bước tiếp theo để phân biệt dầu lạc có nguyên chất hoàn toàn không?

3. DẦU LẠC NGUYÊN CHẤT CÓ TÍNH ĐỒNG NHẤT CAO

Nếu là dầu lạc nguyên chất, tức thuần khiết thì rõ ràng có tính đồng nhất cao hơn hẳn so với dầu ăn đã bị pha trộn. Cho nên, nếu chúng ta rót hai loại dầu ăn – một loại là dầu lạc nguyên chất TV và loại còn lại là dầu ăn thường vào 2 chén, sau đó đặt hai chén vào ngăn đá ở nhiệt độ 0°C để cả hai cùng đông đặc, khi đó, chúng ta sẽ thấy dầu phộng nguyên chất TV có màu vàng, nhìn bề mặt óng ánh, (bóng loáng) và lấp lánh ánh sáng; còn dầu bị pha trộn thì có bề mặt xù xì, nổi lên những chấm trắng nhỏ li ti khá giống mỡ động vật.

IMG_6166

34992440-va--va-ma-ca-a-a-a-u-pha-ng-tinh-khia-t-va-nguya-n-trong-bao-lanh-va-chai-tha-y-tinh-da-u-la-ba--ca-

CÁC TIÊU CHÍ LỰA CHỌN DẦU ĂN?

CÁC TIÊU CHÍ LỰA CHỌN DẦU ĂN?
1. Dầu có tự nhiên: không liên quan tới hóa chất, biến đổi gen.
2. Điểm khói
3. Tính chất & tỷ lệ của acid béo
4. Hàm lượng vitamin & khoáng chất

Tiêu chí 1:
Phần lớn dầu ăn trên thị trường hiện nay là dầu tinh luyện (có thể được ghi trên nhãn mác là dầu tinh luyện, refined hoặc không). Tiến trình tinh luyện dầu: dầu thực vật được làm nóng lên 204 độ C (400 độ F) trong thời gian dài, xử lý với dầu hỏa hòa tan, acid, xút…. sau đó tiếp tục được khử màu, mùi bằng các hóa chất. Quá trình nhiệt và nồng nặc hóa chất này đã tạo ra các acid-béo-chuyển-hóa xa lạ đối với cơ thể con người. Cơ thể không sử dụng chúng được. Chúng thành quân phá rối, hủy hoại các tế bào.

Không kể đậu nành là loại phổ biến ép dầu có hàm lượng béo cao cũng chỉ có 20% thành phần là béo, muốn có 1 lít dầu đậu nành cần khoảng 6kg đậu thì không thể có giá thành rẻ như hiện nay.

Các loại dầu được ép từ các hạt có nguồn gốc biến đổi gen: như đậu nành, dầu hướng dương, dầu hạt cải, dầu ngô…
Bơ thực vật: là dầu thực vật tinh luyện trải qua thêm một bước hydro hóa.

Tất cả các loại dầu, bơ này đều không đáp ứng tiêu chí 1. Không nên sử dụng. Càng dùng nhiều thì tỷ lệ mỡ máu, tim mạch càng cao, càng xơ vữa động mạch, càng góp phần tăng tỷ lệ ung thư…
Tiêu chí 2:
Sau khi loại bỏ các loại dầu phi tự nhiên, pha hóa chất; đối với các loại dầu tự nhiên, ép lạnh, chúng ta xét đến tiêu chí thứ 2 đó là điểm khói. Mỗi một loại dầu/mỡ chịu được một mức nhiệt độ khác nhau, giới hạn đó gọi là ĐIỂM KHÓI, qua mức đó dầu trở thành độc.
– Chịu lửa cao – dùng để chiên cao lửa thời gian dài, nướng và ướp đồ để nướng.
gồm: Dầu trái bơ (247°C); dầu hạnh nhân (212 °C); dầu cám gạo (222°C).. ở Việt Nam có sản xuất dầu cám gạo và rẻ nhất trong nhóm này.
– Chịu lửa trung – dùng để xào, chiên lửa vừa; lửa to thì chiên nhanh, xào nhanh. Gồm một số loại phổ biến như dầu cọ, dầu dừa, dầu lạc…
Ở Việt Nam: dầu dừa, dầu lạc rất phổ biến. Nhóm này đáp ứng được nhu cầu sử dụng hàng ngày của các gia đình.
– Nhóm chịu lửa thấp: dùng để xào nhẹ (nhỏ lửa), trộn xa lat. Phổ biến là dầu oliu, dầu hạt lanh…. ở Việt Nam có dầu vừng (dầu mè).

IMG_7108 (Copy)

Tiêu chí 3: Tính chất & tỷ lệ của acid béo
Acid béo bao gồm:
* bão hòa (no)
* không bão hòa (không no): đơn, đa. omega 3, 6 thuộc không bão hòa đa.
Cả 2 nhóm đều có loại không tốt, loại tốt.Ví dụ: trong nhóm acid không bão hòa oleic là tốt, erucic lại cực độc. Vì vậy, không thể dùng yếu tố bão hòa hay không bão hòa để đánh giá tốt hay không tốt cho sức khỏe, trước đây các nhà quảng cáo dầu thực vật đã lấy yếu tố này để đẩy lùi mỡ động vật.
Việc đánh giá acid béo tốt hay không tốt sẽ phải cân nhắc trên các yếu tố: độ dài mạch C, độ bền vững, tỷ lệ omega 3:6 phù hợp.
– Độ dài mạch C: ngắn, trung bình, dài. Dài nhiều năng lượng, khi vào cơ thể thường không được cơ thể sử dụng hết nên hay bị tích lũy, lắng đọng tại thành mạch, cơ quan. Đa số dầu thực vật chứa dạng này. Duy có nhóm dầu dừa, dầu cọ chứa nhóm acid béo mạch ngắn, trung tốt bởi dạng acid này khi vào cơ thể sẽ bị đốt cháy luôn mà không bị dự trữ, lắng đọng.
– Độ bền vững: loại acid không no (nhiều liên kết đôi, đa..) thường không bền nên đa số dầu thực vật là không bền dễ bị tác động bởi oxi hóa; nhóm dầu dừa chứa hơn 90% là bão hòa nên khá bền.
– Tỷ lệ omega 3, 6 tối ưu được tìm thấy ở một số loại dầu như dầu gai dầu, dầu hạt lanh.
Tóm lại: loại dầu đáp ứng được 2/3 tiêu chí 3 này chính là dầu dừa.
Tiêu chí 4: Hàm lượng vitamin và khoáng chất.
Ở Việt Nam có 2 loại dầu chứa nhiều khoáng chất & vitamin có lợi là dầu lạc và dầu vừng.
Dầu vừng có nhiều acid folic, sắt, canxi, magie: rất tốt cho trẻ em.
Dầu lạc nhiều vitamin E cùng nhiều khoáng chất, hợp chất hữu cơ rất tốt cho sức khỏe.
Về mỡ động vật: phổ biến có mỡ lợn, mỡ gà.

Mỡ là bộ phận tích tụ độc tố của cơ thể. Với tình trạng hiện nay, lợn ăn cám công nghiệp, ăn ngô biến đổi gen, uống kích thích, tăng trọng,kháng sinh thì mỡ rất độc hại.–> không đáp ứng tiêu chí 1. Cho dù là lợn sạch (không dùng những thứ trên) thì độc tố trong động vật bao giờ cũng cao hơn so với thực vật, hơn nữa điểm khói của mỡ lợn thuộc nhóm chịu lửa thấp (không đáp ứng tiêu chí 2).
Mỡ gà có điểm khói thuộc nhóm trung, gà sạch thì có thể dùng mỡ gà để chiên các loại thịt, cá.

TÓM LẠI:
– Không có loại dầu nào có thể đáp ứng đầy đủ các yếu tố. Trong nhu cầu sử dụng gia đình dầu lạc, dầu dừa đáp ứng được tiêu chí điểm khói – không gây độc, có thể dùng trong chiên lửa to nhanh, chiên lửa trung bình, xào, nấu. Dầu dừa đáp ứng được tiêu chí 3 về acid béo, có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên mùi vị đặc trưng ảnh hưởng tới một số món. Để sử dụng phối hợp hiệu quả thì dầu lạc dùng để chiên thịt, cá, xào rau…dầu dừa chiên khoai, chiên rau củ, kho cá, xào nấm… dầu vừng có thể dùng xào rau lửa nhỏ.
– Dầu vừng, dầu hạt lanh, oliu..dùng để cho bé, trộn xalad.
– Nên đa dạng sử dụng các loại dầu nhưng tốt nhất, sử dụng ít, cung cấp dầu từ việc ăn trực tiếp các loại hạt sẽ tốt hơn.

Theo Fanpage: Gia vị nhà bếp an toàn

main600x0_p180urdimt1c2ol711d818l31hsk4

Dầu ăn cho bé: Loại nào tốt nhất?

Loại dầu ăn nào không qua xử lý hoá chất và có hàm lượng omega3 hoàn toàn tự nhiên là dầu ăn tốt nhất cho bé.

Bắt đầu bước vào thời kỳ ăn dặm, em bé của bạn sẽ bú mẹ ít hơn và tiếp xúc với các thức ăn bên ngoài nhiều hơn. Khi đó, bé không còn được hưởng 100% các dưỡng chất tuyệt vời từ sữa mẹ trong đó có Vitamin D, chất béo và các vi chất giúp bé thông minh, khoẻ mạnh, cứng cáp. Do vậy bạn cần bổ sung các dưỡng chất thiếu hụt đó trong thức ăn dặm của bé. Và quan trọng, các dưỡng chất đó phải hoàn toàn tự nhiên như sữa mẹ.

Giải pháp được nhiều bà mẹ lựa chọn và cũng là lời khuyên của các nhà dinh dưỡng, các bác sỹ là nêm dầu ăn vào món ăn dặm của bé. Dầu ăn có chứa chất béo giúp bé hấp thu tốt các loại vitamin đặc biệt là Vitamin D. Nếu trong dầu ăn có thành phần axit béo Omega3 thì sẽ giúp bé phát triển trí não tốt và cho bé trái tim khoẻ mạnh.

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều loại dầu ăn cho bé nhưng loại nào thực sự tốt và an toàn cho cơ thể non nớt của bé thì các mẹ cần lưu tâm.

Các loại dầu ăn thông thường được đặc chế dành cho bé thường không đảm bảo ngay cả về chất lượng của dầu, chưa nói tới việc hàm lượng omega3 được quảng cáo là có trong loại  dầu ăn đó cũng không hoàn toàn tự nhiên mà được tạo nên từ công thức hoá học. Các loại dầu này thường thông qua một quá trình tinh luyện, xử lý hoá chất mà thành.

Trong chế độ ăn uống của trẻ mẹ nên thường xuyên thay đổi các các loại dầu thực vật khác nhau, bởi cơ thể trẻ cần nhiều hơn các chất dinh dưỡng có trong dầu thực vật. Các loại dầu thực vật này có nhiều chất axit béo không bão hòa chứa trong màng của tế bào người và đóng một vai trò quan trọng trong sự trao đổi chất, cũng như rất giàu vitamin E cần thiết cho cơ thể đang phát triển của trẻ nhỏ.

Các loại dầu thực vật

Dầu Ô liu: được chiết xuất chủ yếu từ phần vỏ và thịt quả của cây ô liu. Dầu ô liu có khả năng chịu nhiệt độ cao, có thể được lưu trữ lâu hơn tất cả các loại dầu ăn khác vì trong dầu ăn ô liu có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, ngăn chặn được sự phân hủy nhanh chóng. Dầu ô liu có tác dụng tốt cho quá trình tiêu hóa, giúp cho các chất dinh dưỡng được hấp thụ 100%. Dầu ô liu cải thiện sự trao đổi chất, tốt cho tim mạch và hệ thống bài tiết. Đối với thức ăn trẻ em, dầu ô liu được coi là loại thực phẩm vô cùng hữu ích.

Dầu đậu phộng:

IMG_7086 (Copy)

Có thể dùng trong món rán và món nướng. Loại dầu này có tác dụng giảm cholesterol xấu. Ngoài ra, dầu đậu phộng còn chứa vitamin E có tác dụng chống oxy hóa, bảo vệ da khỏi mụn trứng cá hoặc sẹo.

Dầu đậu phộng gồm các glycerid của nhiều acid béo bão hòa và chưa bão hòa, với tỉ lệ thay đổi tùy theo vùng canh tác và chất lượng chăm bón. Hai acid bão hòa có trong dầu đậu phộng là acid arachidic (C20) và acid lignoxeric (C24) thấy trong bơ ca cao và trong bơ sữa bò. Đây là hai acid béo bão hòa dạng cis nên không gây nguy hiểm cho tim mạch…

Ngoài những thành phần trên, frampton và boudreaux còn thấy một chất tan trong nước  của hạt đậu phộng có tác dụng cầm máu. Các vitamin như thiamine (vitamin B1) trong đậu phộng đã rang chiếm 0,23 mg %. Nó là một phần của coenzyme thiamin pyrophosphate rất quan trọng trong  phản ứng giải phóng năng lượng từ carbohydrate, chất béo và alcool (rượu, bia). Ngoài ra đậu phộng còn chứa vitamin B2, vitamin B6. Nghiên cứu của khoa điều trị thuộc Trường đại học Purdue (Mỹ) công bố: đậu phộng  chứa magnê, mangan, sắt, đồng, phospho, kali, kẽm, selen, canxi và đặc biệt là folate có tác dụng bổ não, các bà mẹ mang thai ăn đậu phộng sẽ phòng tránh được những rối loạn khi hệ thần kinh của bé đang ở giai đoạn hình thành. Chế độ ăn “nhà nghèo” chỉ cần rau và đậu phộng, đậu nành  cũng đủ cho hệ xương, răng phát triển hoàn chỉnh.

Dầu thu được từ hạt hướng dương: có màu vàng, màu vàng rất giàu vitamin E và các axít béo như Omega-6. Nó có thể được sử dụng cho các món salad và cá nấu, nướng. Trong dầu thô hướng dương cũng có chứa phospholipid, cải thiện sự đồng hóa của mình bởi cơ thể của trẻ, giảm cholesterol.

Dầu hạt lanh: Dầu thực vật được thu từ hạt của cây lanh là nguồn tốt nhất của các axit béo như Omega-3 (cùng loại với các axit béo có ở cá). Nó có một tác động rất tốt, có lợi cho đường ruột, có tác dụng nhuận tràng, tăng cường hệ miễn dịch, có lợi cho da. Với những công dụng đặc biệt trên thì dầu thực vật được tinh chế từ hạt lanh là một lựa chọn hoàn hảo cho chế độ ăn của trẻ.

Một lưu ý cho các mẹ khi mua dầu từ hạt lanh cho trẻ. Nếu bạn mua một chai dầu đựng trong vỏ trong suốt, hãy đổ nó vào một chai tối vì ánh sáng mặt trời không có lợi đối với dầu hạt lanh. Sau khi sử dụng các mẹ luôn đóng chặt nắp, bởi vì khi tiếp xúc với không khí sẽ làm cho dầu lanh có khả năng bị biến đổi chất. Cất giữ bình dầu ở nơi tối và mát mẻ. Không giữ dầu trong tủ lạnh.

Dầu hạt cải:

Đây là lựa chọn lý tưởng cho các món cần chế biến ở nhiệt độ cao như món nướng, rán và áp chảo. Dầu hạt cải cũng chứa các acid béo omega 3, 6 và 9 giúp duy gì nồng độ cholesterol tốt. Với hàm lượng chất béo bão hòa là 7%, dầu hạt cải là một trong những lựa chọn lành mạnh. Do có vị dịu nhẹ nên dầu hạt cải không làm mất mùi của món ăn.

Dầu Gấc:

Gấc đặc biệt mang lại lợi ích cho mắt. Chính nhờ hàm lượng beta caroten (tiền vitamin A) rất cao (cao gấp 15,1 lần cà rốt), nên dầu gấc ngăn một số bệnh chính về mắt như: đục thủy tinh thể, thoái hóa hoàng điểm. Dầu gấc còn bảo vệ các mạch máu, cung cấp dinh dưỡng cho hoàng điểm và phần còn lại của võng mạc. Việc bổ sung loại thực phẩm giàu tiền vitamin A này hàng ngày rất cần thiết cho sự phát triển toàn diện của đôi mắt trẻ.

Dầu gấc phòng chữa thiếu vitamin cho trẻ, bởi trẻ có thói quen lười ăn rau nên thường bị thiếu vitamin. Vì thiếu vitamin sẽ làm trẻ còi xương, chậm lớn, suy dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sự phát triển cân bằng của trẻ.

Dầu gấc có chứa hàm lượng rất cao beta caroten (tiền vitamin A) và alphatocopherol (tiền vitamin E). Hai chất này chỉ được cơ thể sử dụng khi có nhu cầu dưới sự tác dụng của dịch vị trong cơ quan tiêu hóa. Cho trẻ ăn dầu gấc rất an toàn và hiệu quả vì cung cấp một lượng lớn vitamin A và E mà không lo bị dư thừa như các loại vitamin tổng hợp.

Beta caroten và lycopen có tác dụng làm tăng sức đề kháng của cơ thể, giúp cơ thể phòng chống được bệnh tật. Lycopen trong dầu gấc cao hơn cà chua – loại quả được coi là giàu lycopen nhất, không chỉ vài lần mà gấp 70 lần.

Trong dầu gấc có chứa các loại axit béo thực vật không no: omega 3 và omega 6. Các axit béo này rất tốt cho sự phát triển trí não của

Lưu ý 1 tuần chỉ ăn 3 – 4 lần, mỗi lần 5ml. Nếu thừa vitamin A có thể gây nôn, buồn nôn, đau đầu, chóng mặt, nhìn hoa mắt và thiếu linh hoạt cơ khớp. Tình trạng này kéo dài dẫn tới các vấn đề về gan, mất kiểm soát hệ thần kinh trung ương.

Theo khuyến cáo, bé chỉ nên dùng tối thiểu 2000 IU vitamin A mỗi ngày ở 1-3 tuổi; 3000 IU cho 4-8 tuổi.

Dầu dừa: Dầu dừa là loại dầu được chiết xuất từ cơm dừa. Đã có thời gian người ta hiểu lầm rằng dầu dừa là nguyên nhân gây ra bệnh tim và một số vấn đề sức khỏe khác. Thế nhưng hiện nay, các chuyên gia sức khỏe đã công nhận rằng dầu dừa là một trong những loại thực phẩm “lành mạnh nhất” .

Trong dầu dừa có chứa các acid béo chuỗi trung bình (MCFAs), cũng được gọi là triglycerides chuỗi trung bình (MCTs). MCTs nhỏ hơn và được tiêu hoá dễ dàng hơn, vì thế chúng không gây ra tình trạng mỡ thừa.

Trong khi đó, các loại dầu ăn thực vật khác lại chứa các acid béo chuỗi dài, còn gọi là triglycerides chuỗi dài (LCTs). LCTs lớn hơn và khó bị đứt gãy sẽ thêm vào cơ thể bạn rất nhiều chất độc.

Gần 50% chất béo trong dầu dừa có nguồn gốc từ acid lauric, một hợp chất có tính kháng khuẩn cao. Acid lauric biến đổi trong cơ thể của bạn trở thành monolaurin, có tác dụng chống vi khuẩn, chống virus, và các đặc tính antiprotozoal.

Dầu mè: Dầu mè là loại dầu thực vật được làm từ hạt mè, tuy có mùi hơi nồng, nhưng theo nhiều nghiên cứu, có tác dụng tốt trong việc cải thiện sức khỏe.

Dầu mè chứa nhiều calo, chất béo không bão hòa đa, axit béo omega-3 và omega-6, canxi, vitamin E, B… Một muỗng canh dầu mè cung cấp khoảng 120 kcal, 14g chất béo, 40,5mg omega-3 và 5,576 mg omega-6. Người ta thường dùng dầu mè làm gia vị hoặc để nấu ăn. Khi thêm chút dầu mè không chỉ giúp bạn tăng hương vị cho các món ăn, mà còn làm tăng giá trị dinh dưỡng cho thực phẩm.

Những lưu ý khi sử dụng dầu ăn cho trẻ

Khi muốn sử dụng thực phẩm cung cấp chất béo cho bé, phụ huynh cần chú ý loại dầu và thức ăn cung cấp cho trẻ có đa dạng, giúp ích cho quá trình phát triển của trẻ hay không. Vì mỗi loại dầu ăn đều có ưu điểm riêng như dầu cá và những loại dầu từ hạt như dầu phộng, dầu mè, dầu hướng dương… rất giàu omega 3, tiền chất của DHA, chất đóng vai trò quan trọng cho sự phát triển của não bộ, võng mạc và hệ miễn dịch; các loại dầu từ quả như dầu olive, dầu cọ, dầu bắp… giàu omega 6, tiền chất của ARA, có vai trò làm tăng phản ứng viêm, bảo vệ cơ thể; dầu gấc rất giàu beta carotene, tiền chất của vitamin A.

Vì vậy, phụ huynh nên dùng xen kẽ các loại dầu ăn để cung cấp đa dạng dưỡng chất cho trẻ. Hạn chế sử dụng một loại dầu trong suốt thời gian dài dễ gây nên hiện tượng vừa thừa vừa thiếu chất.

loi-ich-cua-cu-lac-phunutoday_vn

Vì sao lạc được xem là quả trường sinh?

Vì sao lạc được xem là quả trường sinh – bạn có biết không? nếu chưa hãy cùng chúng tôi tìm hiểu xem lý do là gì nhé!

Không phải ngẫu nhiên mà lạc được người Trung Quốc đặt cho những cái tên thật đẹp như hoa sinh, quả trường sinh, đường nhân đậu… Các bộ phận của lạc dùng làm thuốc rất quý là cây, lá, củ, nhân và màng bọc ngoài của nhân, dầu lạc… có những tác dụng như dưỡng huyết, bổ tỳ, nhuận phế, hóa đàm và chữa được một số căn bệnh như thai phụ bị phù, loét dạ dày và hành tá tràng…

loi-ich-cua-cu-lac-phunutoday_vn
Phòng ung thư
Chất phytosterol được tìmthấy nhiều trong dầu thực vật, các loại hạt, bao gồm cả đậu phộng không chỉgiúp bảo vệ tim mạch bằng cách hạn chế việc hấp thu cholesterol, mà còn cóthể phòng chống bệnh ung thư bằng cách ức chế sự phát triển của các khối u.
Giúp cơ thể hấp thụ ít muối
Đồ ăn vặt vị mặn thường chứa lượng muối cao. Nhưng hàm lượng muối trong lạc rang mặn lại ít hơn trong bánh mỳ hoặc bánh quế lạnh. Vì vậy, món lạc vị mặn không những thoả mãn sở thích ăn mặn của bạn mà còn dễ dàng hạn chế lượng muối hấp thu vào cơ thể.
Ổn định lượng đường trong máu
Nghiên cứu cho thấy, nếu con người đổi một phần thịt nạc trong bữa ăn thành món lạc, nguy cơ mắc bệnh tiểu đường sẽ giảm 21%. Lạc có thể giảm sự hấp thụ carbohydrate, buổi sáng ăn một chút lạc, lượng đường máu trong một ngày của bạn sẽ luôn ở mức ổn định.
Phòng chống trầm cảm
Đậu phộng cũng dồi dào nguồnaxít amino tryptophan, cần thiết cho quá trình sản xuất serotonin. Serotonincó lợi cho não, giúp cải thiện tâm trạng, giảm chứng trầm cảm.
Tăng cường trí nhớ
Vì sao đậu phộng lại được xếpvào danh sách thực phẩm cho trí não? Đó là do nguồn vitamin B3 và chấtniacin chứa trong đậu phộng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm cả việccải thiện chức năng bộ não và thúc đẩy hoạt động trí nhớ.
Giảm cholesterol
Các chất dinh dưỡng giúp tăngcường năng lượng cho bộ nhớ cũng mang lại tác dụng giảm và kiểm soát lượngcholesterol. Ngoài ra, các chất này còn có thể cắt giảm những cholesterolxấu và tăng cholesterol tốt, có lợi cho cơ thể.
Bảo vệ tim mạch
Theo nhiều nghiên cứu, thườngxuyên ăn các loại đậu có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Đậu phộng làloại đậu giàu chất béo không bão hòa, có lợi cho tim. Bên cạnh đó, nó cònchứa các chất chống oxy hóa mạnh, điển hình là axít oleic. Ăn một nắm đậuphộng 4 lần/tuần có thể giúp bạn tránh được các bệnh tim mạch cũng như bệnh mạch vành.
Chú ý:
– Những người có thể hàn thấp đình trệ và tiêu chảy kiêng ăn lạc.

– Nếu ăn nhiều lạc rang quá sẽ dễ bị động hỏa (người cồn cào khó chịu, dễ cáu giận).

– Tuyệt đối không ăn lạc đã bị nấm mốc.

Thanh Thu (TH)/Theo Khỏe & Đẹp

10-ly-do-tai-sao-an-lac-co-loi-cho-suc-khoe

3 điều cần phải biết khi ăn lạc

Hãy lưu ý 3 điều dưới đây khi ăn lạc để không hại tới sức khỏe
Ăn lạc không béo phì

Các chuyên gia dinh dưỡng đã tìm thấy axit folic trong lạc, nó chứa rất nhiều axit không bão hòa đơn béo, làm giảm cholesterol trong máu cao. Ngoài axit folic, lạc cũng chứa nhiều cellulose hữu ích, một vai trò rõ ràng về chất thải đường ruột, không gây béo phì.

Chuyên gia dinh dưỡng của Hoa Kỳ cho biết: Đại học Harvard, Trường Đại học Y tế công cộng và Bệnh viện phụ sản Boston đã tổ chức thử nghiệm trên 101 người béo phì bao gồm cả đàn ông và phụ nữ trung niên chia thành hai nhóm, một nhóm được ăn chế độ ít chất béo (rau, thịt) và nhóm còn lại ăn các loại hạt (dầu đậu phộng, bơ đậu phộng, hạt hỗn hợp, rau). Sau sáu tháng, hai nhóm đã giảm 11kg so với trọng lượng trung bình.

Nhưng 1 năm sau đó, nhóm đầu tiên tăng trọng trở lại còn nhóm thứ hai (ăn lạc) không tăng trở lại nữa. Điều đó cho thấy lạc có tác dụng giảm cân hiệu quả. Có thể nói, thêm lạc vào khẩu phần ăn hàng ngày của mình sẽ giúp bạn không lo béo.

Người bị cao huyết áp không nên ăn

Tương tự với người tiểu đường và người bệnh gút. Người cao huyết áp ăn nhiều dầu ăn sẽ làm tăng huyết áp, động mạch xơ cứng, gây nguy hiểm cho bạn.

Người hay bị nóng trong không nên ăn

Theo Đông y lạc vị ngọt, tính nóng có thể gây nóng trong. Do đó những người bị nhiệt, hay bị mụn, nóng trong không nên ăn lạc. Vì ăn lạc sẽ khiến bạn khó thở và khiến cơ thể nóng thêm

Thanh Lê/Theo Khỏe & Đẹp.

151814_Untitled-2

Vừa giảm cân, vừa tăng số đo vòng 1 nhờ củ lạc

Lạc là thực phẩm không chỉ giúp giảm cân hiệu quả mà còn có tác dụng cải thiện đáng kể vòng 1
1. Ăn lạc giúp giảm cân
Mọi người vẫn thường lầm tưởng rằng trong hạt lạc chứa rất nhiều chất béo và chúng chẳng tốt cho quá trình giảm cân một chút nào. Tuy nhiên những thực phẩm chế biến từ lạc lại hỗ trợ cực tốt cho quá trình giảm cân cũng như ngăn ngừa chất béo.

Trong lạc chứa a-xít folic, đây là a-xít đơn không bão hòa giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu, làm giảm các tác nhân gây nên căn bệnh béo phì và tim mạch.

Ngoài ra trong hạt lạc còn chứa cenllulose và nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe khác giúp quá trình trao đổi chất diễn ra một cách trơn chu, đồng thời đẩy nhanh quá trình đào thải chất độc qua đường ruột giúp làm giảm khả năng béo phì.

Chính vì thế, bạn có thể thêm lạc vào khẩu phần ăn hằng ngày của mình ngay từ bây giờ và kết hợp linh hoạt với nhiều món ăn đa dạng: lạc luộc, lạc rang, nộm lạc, canh mướp nấu lạc, xôi lạc… Việc ăn lạc hoặc ăn các món ăn chứa lạc cũng giúp khống chế lượng thức ăn đưa vào cơ thể. Vì đây là loại thực phẩm dễ gây cảm giác no lâu hơn so với các thực phẩm nhiều calo khác giúp bạn giảm cảm giác đói và thèm ăn, từ đó giúp cảm cân một cách hiệu quả.
2. Bí quyết tăng kích cỡ vòng 1
Giảm cân, hay giữ nguyên cân nặng nhưng vẫn có thể giúp bạn tăng số đo vòng 1, hãy sử dụng thực phẩm một cách thông minh. Lạc chính là một thực phẩm thiên nhiên giúp bạn làm được điều đó.

Trong lạc chứa hàm lượng lớn vitamin E có khả năng thúc đẩy sự phát triển của buồng trứng, tăng sự kích thích làm các noãn bào chín của tuyến vú, tăng bài tiết các chất làm săn chắc ngực. Từ đó sẽ làm ngực bạn săn chắc và nở nang hơn.

Ngoài ra hàm lượng vitamin B phong phú trong lạc còn giúp ích trong quá trình tổng hợp hoóc-môn trong cơ thể người phụ nữ kích thích các mô ngực phát triển, giúp trao đổi chất và chống lại quá trình lão da, giúp da luôn đàn hồi, làm cho ngực không bị chảy xệ mà trở nên săn chắc hơn.

Món chân giò hầm lạc là một lựa chọn không tồi nếu bạn muốn tăng kích cỡ vòng 1. Việc sử dụng các thực phẩm thiên nhiên sẽ đem lại kết quả lâu dài và không làm hại đến sức khỏe. Vì vậy hãy bổ sung lạc vào bữa ăn hằng ngày của bạn để đạt kết quả như mong muốn.

                                                                                                                                       Bích Ngọc

                                                                                                                 Theo Suckhoedoisong.vn

dau-phong-1-1424914182579

Đậu phộng tốt cho tim mạch

Đậu phộng rất giàu axít béo không bão hòa đơn, giúp giảm mức độ cholesterol xấu trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa nguy cơ tim và bệnh mạch vành.
Là thực phẩm phổ biến khắp thế giới. Không chỉ bùi, ngậy và được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, đậu phộng còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với những người ăn kiêng và đau tim…

Đậu phộng còn được gọi là đậu phụng hay lạc. Tên khoa học Arachis hypogaea, thuộc họ Đậu.

Đậu phộng là loài cây thân thảo cao từ 30 – 50cm. Lá mọc đối, kép hình lông chim với bốn lá chét, kích thước lá chét dài 1 – 7cm và rộng 1 – 3cm. Hoa dạng hoa đậu điển hình màu vàng có điểm gân đỏ, cuống hoa dài 2 – 4cm.

Theo Đông y, các bộ phận của đậu phộng dùng làm thuốc rất quý là cây, lá, củ, nhân và màng bọc ngoài của nhân, dầu lạc… chúng có những tác dụng như dưỡng huyết, bổ tỳ, nhuận phế, hóa đàm và chữa được một số căn bệnh như: thai phụ bị phù, loét dạ dày và hành tá tràng…

Giàu năng lượng: đậu phộng là nguồn cung cấp năng lượng tức thời cho cơ thể vì chúng rất giàu chất chống oxy hóa và khoáng chất. Điểm đáng chú ý là không cần lo ngại về cân nặng khi nhâm nhi loại hạt này vì nó không chứa nhiều tinh bột và chất béo so với các loại hạt khác.

Chống oxy hóa: đậu phộng chứa hàm lượng cao chất chống oxy hóa polyphenol, chủ yếu là hợp chất acid p-coumaric. Đậu phộng rang sẽ giúp tăng hàm lượng acid p-coumaric, qua đó đẩy hàm lượng chất chống oxy hóa tăng lên 22%. Theo báo The Times of India dẫn thông tin từ các chuyên gia dinh dưỡng Ấn Độ, đậu phộng rang chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn cả táo, cà rốt. Đậu phộng còn chứa vitamin E, một loại chất chống oxy hóa giúp giảm đáng kể nguy cơ bị ung thư cũng như bệnh tim.

Chống suy giảm trí nhớ: hàm lượng cao niacin trong đậu phộng giúp phục hồi các tổn hại ở tế bào, đồng thời có tác dụng chống alzheimer (mất trí nhớ) và các vấn đề về suy giảm nhận thức liên quan tới tuổi già.

Làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim: nhiều nghiên cứu cho biết lạc có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Đậu phộng rất giàu chất béo không bão hòa đơn, và chất chống oxy hóa như axít oleic. Những người thường xuyên ăn đậu phộng và các sản phẩm từ đậu phộng, có thể hạ thấp tỉ lệ mắc bệnh tim mạch 35%. Đặc biệt là phụ nữ, phụ nữ mãn kinh thường xuyên ăn đậu phộng có thể giảm tỉ lệ mắc bệnh mạch vành. Hãy ăn đậu phộng hoặc các thực vật họ đậu khác ít nhất bốn lần 1 tuần để làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và động mạch vành.

Hỗ trợ tuần hoàn máu: một phần tư chén đậu phộng (khoảng 30g) có thể cung cấp 35% lượng mangan cần thiết cho cơ thể. Mangan là một khoáng chất đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa chất béo và carbonhydrate, sự hấp thụ canxi và quy định lượng đường trong máu.

Đậu phộng chứa resveratrol bioflavonoid. Loại bioflavonoid này giúp cải thiện dòng máu lên não khoảng 30%, qua đó giảm nguy cơ đột quỵ.

Là nguồn phong phú chất sắt, đậu phộng có tác dụng cải thiện chức năng của các tế bào máu.

Kiểm soát cholesterol: đậu phộng rất giàu axít béo không bão hòa đơn, giúp giảm mức độ cholesterol xấu trong cơ thể, từ đó ngăn ngừa nguy cơ tim và bệnh mạch vành. Những hạt đậu phộng tự nhiên thơm ngon nên được đưa vào kế hoạch chế độ ăn uống hàng ngày. Đậu phộng không có muối rất tốt cho động mạch. 1/4 chén đậu phộng chứa lượng chất béo không bão hòa tương đương 1 muỗng dầu ô-liu. Chất béo không bão hòa giúp giảm cholesterol trong máu.

Giúp giảm lượng đường trong máu: bệnh nhân gặp vấn đề về bệnh tiểu đường vẫn có thể dùng đậu phộng như một món ăn thân thiện. Đậu phộng giàu nguồn mangan, giúp hấp thụ chất béo, do đó điều tiết lượng đường trong máu. Tuy nhiên không nên lạm dụng.

Giảm nguy cơ sỏi mật: đậu phộng ở dạng hạt hoặc bơ đậu phộng tự nhiên có thể làm giảm nguy cơ bị sỏi túi mật trong cơ thể. Nó cũng ngăn ngừa chống lại nhiều bệnh nhiễm trùng túi mật và gan khác lên đến 25%.

Hiệu quả trong việc giảm trầm cảm: đậu phộng giàu tryptophan, giúp giải phóng một hóa chất đặc biệt làm giảm các dấu hiệu trầm cảm, giúp tâm trạng khởi sắc hơn. Khi nào bạn cảm thấy ảm đạm, chán nản, chỉ cần nhâm nhi vài hạt lạc, vừa thưởng thức được vị thơm bùi của đậu phộng, vừa làm tinh thần phấn chấn, sảng khoái hơn.

Hỗ trợ ngăn ngừa nếp nhăn: đậu phộng rất tốt cho da vì nó giàu vitamin E, giúp làm giảm nếp nhăn trên da. Các nghiên cứu cho thấy ăn đậu phộng luộc giúp bảo vệ da khỏi các gốc tự do.

Có lợi cho tóc: nghiên cứu cho thấy đậu phộng rất giàu acid béo Omega 3, giúp thúc đẩy sự phát triển tóc khỏe mạnh. Đậu phộng giàu vitamin E, giúp giảm thiểu vấn đề thưa tóc ở phụ nữ.

Người mắc bệnh gút (gout): bệnh gút là một loại bệnh do một nhóm chất purine trao đổi, chuyển hóa rối loại gây ra, đậu phộng là thực phẩm có nhiều chất béo, sẽ làm ảnh hưởng đến khả năng bài tiết axit uric trong khớp qua nước tiểu, làm nặng thêm bệnh tình. Vì vậy, người bị bệnh gout cấp tính tuyệt đối không được ăn đậu phộng. Nếu bệnh giảm, cũng chỉ nên ăn một lượng nhỏ thích hợp.

Người cắt bỏ túi mật: dịch mật có ý nghĩa rất quan trọng đối với hấp thụ và tiêu hóa chất béo. Sau khi ăn cơm, túi mật co bóp, dịch mật sẽ chảy vào 12 đốt của đường ruột để tiêu hóa, hấp thụ thức ăn. Thực phẩm giàu chất béo và protein có kích thích mạnh nhất đối với túi mật, làm cho dịch mật bài tiết ra nhiều. Những người sau khi cắt bỏ túi mật thì không thể tích trữ dịch mật, tất yếu ảnh hưởng đến tiêu hóa chất béo trong đậu phộng và trong các đồ chiên, nướng chứa nhiều dầu mỡ khác.

Những người bị bệnh tắc nghẽn mạch máu, bị độc dính máu cao không được ăn đậu phộng. Đặc biệt, đậu phộng mốc có chứa nhiều chất gây ung thư, gây ngộ độc nên khi sử dụng phải loại bỏ các hạt mốc, hỏng…

Lương y HOÀNG DUY TÂN
Nguồn: http://suckhoedoisong.vn

lac20611_7ac4d

9 công dụng chữa bệnh tuyệt vời của lạc

Lạc không chỉ được được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn mà ăn lạc còn có thể ngăn ngừa được một số bệnh nguy hiểm mà bạn có thể chưa biết, bài viết sau đây xin giới thiệu 9 công dụng của lạc trong việc phòng chống bệnh tật !

Giảm cân

Nhiều người vẫn thường nghĩ rằng, hàm lượng chất béo trong lạc được coi là quá cao vì thế những người muốn giảm cân, đặc biệt là béo phì cần loại trừ thực phẩm này. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia dinh dưỡng cho biết rằng, các sản phẩm từ lạc có thể giúp bạn kiểm soát trọng lượng và ngăn ngừa béo phì rất hiệu quả.

Các chuyên gia dinh dưỡng đã tìm thấy axit folic trong lạc, nó chứa rất nhiều axit không bão hòa đơn béo, làm giảm cholesterol trong máu cao. Ngoài axit folic, lạc cũng chứa nhiều cellulose hữu ích, một vai trò rõ ràng về chất thải đường ruột, không gây béo phì.

Tốt cho tim

Một số lượng lớn các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lạc, bơ lạc và các sản phẩm từ lạc khác giúp bảo vệ tim, có tác dụng tốt trong phòng chống các bệnh tim mạch. Những người thường xuyên ăn lạc và các sản phẩm từ lạc, có thể hạ thấp tỷ lệ mắc bệnh tim mạch 35%. Đặc biệt là phụ nữ, phụ nữ mãn kinh thường xuyên ăn lạc có thể giảm tỷ lệ mắc bệnh mạch vành.

Làm hạ cholesterol

Không chỉ giúp tăng cường trí nhớ, niacin trong lạc còn giúp hạ thấp và kiểm soát nồng độ cholesterol trong máu. Mặt khác, nhờ chứa nhiều lượng đồng nên khi ăn lạc sẽ giúp tăng lượng cholesterol có lợi và giảm lượng cholesterol có hại.

Ngăn ngừa lão hóa

Lạc chứa polyphenol tự nhiên ngoài việc giảm kết tập tiểu cầu, bảo vệ tim còn có tác dụng chống lão hóa rất tốt.

Tốt cho xương

Trong hạt lạc cũng có chứa một lượng nhỏ canxi và vitamin D. Cả hai chất này hợp tác với nhau giúp tăng cường sức khỏe của xương, bao gồm cả tốt cho sức khỏe của răng.

Ngăn ngừa sỏi mật

Các nhà nghiên cứu đã phát hiện thấy rằng, những người mà ăn ít nhất 58 gam lạc hoặc bơ lạc mỗi tuần có thể giảm nguy cơ mắc bệnh sỏi mật là 25%.

Tăng cường trí nhớ

Một số nghiên cứu cho thấy, ăn lạc có khả năng tăng cường được sức khỏe cho não. Lý do là trong củ lạc có chứa nhiều vitamin B6 hay còn gọi là niacin. Đây là chất giúp não hoạt động bình thường và tăng cường trí nhớ.

Tốt cho “chuyện ấy”

Theo một công trình nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Trường Đại học Linkoeping, Thụy Điển, thường xuyên ăn lạc sẽ tốt cho “chuyện ấy” ở đàn ông. Trong lạc có chứa rất nhiều nitric oxide. Đây là thành phần kích thích guanylate cyclase phân hủy guanosine triphosphate chuyển thành cyclic guanosine monophosphate. Các chất này sẽ làm tăng khả năng cương cứng lâu hơn bình thường. Do vậy, đàn ông muốn tăng sức hoạt động tình dục thì nên tăng cường thực đơn lạc trong bữa ăn.

Ngăn ngừa ung thư

Chất teta-sitoserol ó trong một số loại dầu thực vật như đậu, lạc không những giúp chống lại bệnh tim mạch bằng cách can thiệp vào sự hấp thụ cholesterol, chúng còn chống lại bệnh ung thư bằng cách ngăn chặn sự phát triển của các tế bào.

Ngoài ra, theo Đông y, lạc có tác dụng bổ tỳ vị, nhuận phế, tiêu đờm, điều hòa huyết khí, tiêu sưng, cầm máu, lợi tiểu, tăng tiết sữa, mát họng. Khi bị mất tiếng hay phù chân, thiếu sữa, táo bón, huyết áp cao, viêm thận…, bạn có thể dùng lạc để chữa.

Lưu ý: Lạc rất tốt cho sức khỏe, nhưng những người cơ thể nóng không nên lạm dụng. Những người già yếu, tiêu hóa kém nên ăn ít. Những người có bệnh về mật không nên ăn. Những người bị bệnh tắc nghẽn mạch máu, bị độc dính máu cao không được ăn lạc. Đặc biệt, lạc mốc có chứa nhiều chất gây ung thư, gây ngộ độc nên khi sử dụng phải loại bỏ các hạt mốc, hỏng.

Xin mời xem thêm thông tin công dụng của dầu lạc đối với sức khỏe con người !

Theo VnMedia

 
CHAT FACEBOOK